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坚果要使用干燥剂吗?

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坚果要使用干燥剂吗?

  坚果属于炒货类产品,容易吸潮氧化,一般需要用到食品干燥剂或者食品脱氧剂防潮保鲜,大部分炒货产品都有一个通病,那就是怕受潮,因为炒货产品受潮之后,口感就变软了,没有那种刚炒出来的爽脆感。

坚果要使用干燥剂吗?

  商家在选择干燥剂时,要注意干燥剂的种类,因为有些干燥剂是不能用于食品防潮的。那什么样的干燥剂能用于炒货食品防潮呢?食品用干燥剂市面上常用的是硅胶类干燥剂,硅胶干燥剂它的化学性质比较稳定,一般不会跟其它物质发生反应,用于食品防潮比较安全。同时,硅胶也是唯一通过美国FDA认证,可与药品、食品直接接触使用的干燥剂。即便不小心误食,也不会对人体造成伤害。

  不过坚果大多使用脱氧剂,炒货脱氧剂采用防尘处理的包材,能有效阻止炒货产生的灰尘进入包装内。本品前期吸氧速度快,在2小时左右就能把包装里的氧气吸收完毕。使包装内快速产生负压,出现吸扁的状态。避免因包装容器内的氧气存在时间过长,而导致食品变味、软化、口感差等现象。被广泛应用于坚果、瓜子、花生、炒货等。

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