梅雨季节为何容易长霉

       霉菌芽孢总是存在于室内外空气中。其含量的多少取决于季节及室外空气状况。此外，霉菌的生长扩散需要良好的周边环境，包括：能够附着的建筑表面、氧气、合适的温度、营养物质、湿气和自由水。此外，pH值、日光、表面粗糙度、生物体的相互作用、暴露时间等都能影响霉菌的生长 。

霉菌生长的条件

1. 空气：霉菌一定要跟空气接触，真空条件下就不易长霉。比如我们常吃的鸡腿、鸡翅、面包等采用铝膜袋真空包装，阻隔空气;

2. 温度：温度对霉菌的繁殖有重要的影响。不同种类霉菌的最适温度是不一样的。大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25～30℃，但在0℃以下或30℃以上，霉菌不能生长或生长力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适生长温度37℃左右。但是霉菌的产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃;

3. 湿度：大多数霉菌在相对湿度约65%以上的环境才能生长。较低的相对湿度能够延迟霉孢发芽，减缓霉菌生长速度。通常相对湿度达到75%以上是霉菌最容易生长的环境，特别是到了梅雨季节，空气中的湿度会达到一个很适合霉菌生长的条件，皮革、纺织品、木材等物料含有的水分亦有利于霉菌繁殖;

4. 营养源：霉菌也是生物的一种，跟人一样是需要食物的，特别是皮革、胶水等物质中含有的一些油脂、淀粉等营养物质，是霉菌喜欢的食物。所以往往发霉的产品总是一些营养物质含量高的产品;

5. 可附着的表面:霉菌在空气中、各个产品的表面是无处不在的，它们有一个共同特点，喜欢停留在一些凹凸不平的表面，所以往往凹凸不平的地方总是容易长霉。