防霉剂有哪些特点

       防霉剂的作用主要用于哪些方面呢？大家对于防腐剂都很了解，但是对于防霉剂的了解可能就不是很熟悉了，今天我们就来学习有关的防霉剂知识。

作为防霉剂应具备以下特点：

　　1、 添加量小，对人无毒无刺激作用；

　　2、 稳定性强，贮存期长，不与产品发生反应；

　　3、 无异味，添加到产品中不影响产品效果

　　4、 经济，安全，操作方便；

　　5、 具有较强的广谱抑菌效果。

防霉剂的作用机理

　　由于霉菌大量生长繁殖并产生毒素而使发生霉变，从而影响了质量。防霉剂的作用机理主要是以正电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或者细胞内的酶，使微生物的酶蛋白失去活性而不能参与催化，防霉剂从而抑制微生物的增殖和毒素的产生。如苯甲酸抑制微生物细胞内呼吸酶的活性及阻碍乙酰辅酶的缩合反应，而使三羧酸循环受阻，代谢受影响，并可阻碍细胞膜的透性；山梨酸可与生物酶系统中的巯基结合，从而破坏了许多酶系统而达到了抑菌作用。另外，一些有机酸还在表面形成均匀的有机酸保护膜，防止霉菌孳生。

      通过以上简单的说了一下防霉剂的相关知识，是否有一些稍微的眉目了呢？没关系，如果还有什么不懂得地方，可以随时咨询。